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創新與研發


  黃茶的制法特點主要是悶黃過程,它首先經過殺青,破壞酶的活性,蒸發掉一部分水份,散發青草氣,并產生一定的香氣。然后采用熱揉的方式,在濕熱條件下揉捻成條,然后進入兩次悶黃過程。通過悶黃,減少苦澀味,增加甜醇味,消除耝青氣,產生甜香味。為形成黃茶獨特品質特征一一黃葉黃湯奠定了物質基礎。悶黃時間長短與黃變要求、含水率丶葉溫密切相關,是形成黃色黃湯品質特點的關鍵。燜黃工藝后還要進行幾次干燥程序,使得黃茶的香氣、滋味更加醇和清純?;撇璧腦弦笠堆肯誓?,加之輕度發酵,保存營養成份較多,由此創新并研發出了我們各種新型的制作工藝,使得君山茶業所生產的黃茶深受愛茶人的歡迎。